W imieniu organizatorów Nadnoteckiej Grupy Rybackiej oraz Okręgu Nadnoteckiego PZW w Pile serdecznie zapraszamy na niecodzienne warsztaty kulinarne przyrządzania ryb z polskiej akwakultury pt. „Akwakultura od KUCHNI 2026”, które odbędą się w dniach od 2 do 4 września 2026 r.
Podczas szkolenia uczestnicy wezmą udział w:
- warsztatach praktycznych prowadzonych przez uznanego szefa kuchni Zenona Hołubowskiego,
- szkoleniach prowadzonych przez ekspertów z zakresu rybactwa i akwakultury,
- nauce przygotowywania dań gorących oraz potraw z ryb na surowo (m.in. sushi, sashimi i ceviche),
- konkursie kulinarnym kończącym szkolenie,
- kolacji degustacyjnej z prezentacją sposobu serwowania przygotowanych potraw.
Szkolenie skierowane jest do:
- szefów kuchni,
- kucharzy,
- restauratorów, zainteresowanych wprowadzeniem do menu ryb lub rozwojem oferty z ryb,
- osób odpowiedzialnych za zakupy i tworzenie menu, w placówkach żywieniowych typu przedszkola, żłobki, szpitale i inne zbiorowe punkty żywienia publicznego,
- osoby decydujące o doborze menu i strategii oferty w hotelach, ośrodkach wypoczynkowych itp.
- pasjonatów gotowania oraz wszystkich zainteresowanych nowoczesną kuchnią opartą na polskich rybach,
- naukowców i specjalistów z zakresu technologii żywienia i nauk o technologii żywienia oraz pokrewnych związanych z produktami z ryb, rybactwem i akwakulturą.
Podczas szkolenia uczestnicy zdobędą praktyczną wiedzę dotyczącą:
- gatunków ryb z polskiej akwakultury,
- ich wartości odżywczych,
- zasad zakupu i oceny jakości ryb,
- najczęstszych mitów dotyczących spożycia ryb,
- nowoczesnych technik przygotowywania potraw.
Organizator zapewnia:
- noclegi,
- pełne wyżywienie,
- materiały szkoleniowe,
- udział w warsztatach,
- kolację degustacyjną.
Warsztaty kulinarne poprowadzą restauracje:
- Rybi Puzon (Tarnowo)
- Tatarak (Piła)
Koszt szkolenia TYLKO 900 zł brutto od uczestnika, co jest możliwe dzięki dofinansowaniu z Funduszy Europejskich dla Rybactwa.
ZAPISY DO 25 SIERPNIA
formularz zgłoszeniowy szkolenia: https://forms.gle/Nw8XEqj3N9SqLeHd9
Szkolenie – warsztaty finansowane są w ramach Priorytetu 2 Wspieranie zrównoważonej działalności w zakresie akwakultury oraz przetwarzania i wprowadzania do obrotu produktów rybołówstwa i akwakultury, przyczyniając się w ten sposób do bezpieczeństwa żywnościowego w Unii objętego programem Fundusze Europejskie dla Rybactwa na lata 2021–2027.