14_FER_RP_UE_LGR_NGR_korekta-—-kopia-1024x132.png

Umowa w zakresie działania 2.1. Kapitał ludzki (grupa operacji szkolenia i konferencje – organizacja szkoleń lub konferencji innych niż cykliczne szkolenia lub konferencje o zasięgu co najmniej ogólnokrajowym)

NGR realizuje operację obejmującą grupę operacji szkolenia i konferencje – organizacja szkoleń lub konferencji innych niż cykliczne szkolenia lub konferencje o zasięgu co najmniej ogólnokrajowym w ramach działania Kapitał ludzki, w zakresie Priorytetu 2. Wspieranie zrównoważonej działalności w zakresie akwakultury oraz przetwarzania i wprowadzania do obrotu produktów rybołówstwa i akwakultury, przyczyniając się w ten sposób do bezpieczeństwa żywnościowego w Unii, objętego programem Fundusze Europejskie dla Rybactwa na lata 2021–2027.

Umowa zawarta jest pomiędzy Nadnotecką Grupą Rybacką, Okręgiem Nadnoteckim Polskiego Związku Wędkarskiego w Pile oraz Agencją Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa.

Poniżej przedstawiamy krótki opis operacji, objętej umową:

1) tytuł operacji:

Szkolenie-warsztaty promujące spożycie ryb z akwakultury – „Akwakultura od KUCHNI 2026”

2) operacja współfinansowana jest w ramach:

działania Kapitał ludzki, w zakresie Priorytetu 2. Wspieranie zrównoważonej działalności w zakresie akwakultury oraz przetwarzania i wprowadzania do obrotu produktów rybołówstwa i akwakultury, przyczyniając się w ten sposób do bezpieczeństwa żywnościowego w Unii, objętego programem Fundusze Europejskie dla Rybactwa na lata 2021–2027.

3) realizatorzy:

Projekt realizowany jest przez współbeneficjentów: Nadnotecką Grupę Rybacką oraz Okręg Nadnotecki Polskiego Związku Rybackiego w Pile.

4) zadania, które będą realizowane w ramach operacji:

Projekt zakłada organizację trzydniowego szkolenia-warsztatów, które służyć mają promowaniu i popularyzacji ryb z polskiej akwakultury od strony „kuchni”.

Projekt zakłada zaangażowanie ekspertów teoretycznych z dziedziny technologii żywności, którzy zajmują się w pracy naukowej tematyką ryb, ich walorów, przetwórstwa i bezpieczeństwem żywności, a także praktyków – w tym specjalistów w dziedzinie kulinariów rybnych.

Szkolenie-warsztaty obejmują:

zajęcia teoretyczne prowadzone w hotelu,
zajęcia praktyczne w na obiekcie Akwakultury Rybajka – w restauracji rybnej Rybi Puzon
pokazy komponowania dań z ryb połączone z degustacją – w restauracji Tatarak w Pile

5) okres realizacji:

Projekt realizowany będzie od dnia 2026-06-01 r. do dnia 2026-10-31 r.

6) miejsce realizacji:

Hotel w miejscowości Piła – kod 64-920 Piła – lokalizacja wybrana w wyniku konkursu ofert, umożliwiające dojazd w granicach 1 h do miejsca wyznaczonego jako miejsce warsztatów i wizyty studyjnej.
Obiekt Akwakultura Rybajka – restauracja rybna Rybi Puzon, 64-930 Tarnowo 16
Restauracja Tatarak, ul. Kusocińskiego 28A, 64-920 Piła

7) grupy docelowe:

osoby prowadzące restauracje i punkty gastronomiczne zainteresowane wprowadzeniem do menu ryb lub rozwojem oferty z ryb w tym członkowie NGR i PZW,
osoby decydujące o doborze menu w placówkach żywieniowych typu przedszkola, żłobki, szpitale i inne zbiorowe punkty żywienia publicznego,
osoby decydujące o doborze menu i strategii oferty w hotelach, ośrodkach wypoczynkowych itp.
naukowcy i specjaliści z zakresu technologii żywienia i nauk o technologii żywienia oraz pokrewnych związanych z produktami z ryb, rybactwem i akwakulturą.

8) cel:

Celem jest przekazanie wiedzy na tematy pogłębiające wiedzę o walorach spożycia ryb, sposobach i metodach ich przygotowywania od strony kulinarnej, warsztaty praktyczne z przygotowywania i porcjowania filetów, przygotowywania dań, przystawek i garmażerki z ryb – w wielu zastosowaniach, daniach i wariantach.

9) efekty, rezultaty operacji:

propagowanie spożycia ryb poprzez pogłębienie wiedzy na temat ich spożycia oraz związanych z tym korzyściami
pogłębienie umiejętności praktycznych w przygotowaniu ryb do obróbki gastronomicznej
pogłębienie wiedzy i umiejętności praktycznych w przygotowywaniu dań z ryb
warsztaty z użyciem pstrąga, karpia, jesiotra i suma afrykańskiego